Flacourtias d'Asie

Flacourtia spp.

fruit

Petites baies rouges acides d'arbustes tropicaux, cuites en confiture et en achards, ou croquées au sel et au piment : lovi-lovi, rukam, paniala.

Origine

Inde, Asie du Sud-Est et Pacifique

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Bien mûres, les baies se roulent entre les doigts pour les adoucir, puis se mangent crues en recrachant les graines ; elles se cuisent aussi en confiture.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Le lovi-lovi, sans épines, se plante dans les jardins pour ses fruits à confiture.