Gomphides

Chroogomphus spp., Gomphidius spp. …

champignon

Champignons visqueux des bois de conifères : gomphide glutineux, gomphide rutilant.

Origine

Forêts de conifères d'Europe

Saison (France)

de juillet à novembre · pousse dans votre région

Préparation

Ils se mangent cuits, poêlés ou en sauce ; ils noircissent à la cuisson. Débarrassés d'abord de leur couche visqueuse. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Le gomphide glutineux doit son nom à son aspect visqueux, « comme le gluten ».