Grenadille

Passiflora ligularis

fruit

Fruit orange à coque lisse et dure qu'on casse du doigt, rempli de graines noires dans une gelée grise très douce et parfumée, à gober à la cuillère.

Origine

Andes (Colombie, Équateur, Pérou)

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

On casse la coque d'une pression du pouce, ou on la coupe en deux, et on gobe à la cuillère la gelée avec ses graines noires, qui se mangent ; la coque ne se mange pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Sa coque est doublée d'une ouate blanche qui protège les graines.