Granadiglia dolce

Passiflora ligularis

frutto

Frutto arancione dal guscio liscio e duro che si rompe col dito, pieno di semi neri in una gelatina grigia dolcissima e profumata, da sorbire al cucchiaio.

Origine

Ande (Colombia, Ecuador, Perù)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il guscio si rompe con una pressione del pollice, o si taglia a metà, e la gelatina si mangia a cucchiaiate con i semi neri, che si mangiano; il guscio no.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo guscio è foderato di un'ovatta bianca che protegge i semi.