Hydne corail

Hericium coralloides, H. flagellum

champignon

Champignon en rameaux couverts d'aiguilles pendantes, cousin de la crinière de lion ; bon quand il est jeune.

Origine

Bois morts de feuillus d'Amérique du Nord, d'Eurasie et d'Australie

Saison (France)

d'août à novembre · pousse dans votre région

Préparation

Il se nettoie au pinceau, se détaille en bouquets et se poêle quelques minutes. Seulement jeune : en vieillissant, il devient cassant et jaunit. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Ses rameaux et ses aiguilles lui donnent l'air d'un corail.