Icaquier

Chrysobalanus icaco

fruit

Petites prunes roses ou violettes à la chair cotonneuse et douce, cuites au sirop aux Antilles ; l'amande du noyau se grignote.

Origine

Côtes tropicales d'Amérique et d'Afrique

Où la trouver

Aux Antilles, on l'appelle « zicaque » et on le plante aussi en haie ; il pousse jusqu'aux côtes du Sénégal et de l'Angola.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Mûr, le fruit se mange aussi cru, peau comprise, en recrachant le noyau côtelé.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Il pousse sur les plages : ses fruits flottent et voyagent par la mer.