Jambose d'eau

Syzygium aqueum

fruit

Petits fruits en cloche, blancs, roses ou verts, croquants et gorgés d'eau, peu sucrés, mangés frais avec du sel et du piment.

Origine

Asie du Sud-Est

Saison (France)

d'avril à juin

Préparation

Elle se croque entière, peau comprise ; la graine, quand il y en a, se laisse.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Plus petite que la jambose de Java, elle se vend en sachets sur les marchés de Malaisie et d'Indonésie.