Kaki de brousse

Diospyros mespiliformis

fruit

Petit fruit jaune à la chair farineuse et sucrée, mangé cru, séché ou brassé en bière dans les savanes africaines.

Origine

Afrique subsaharienne

Où la trouver

Il pousse le long des rivières et sur les termitières des savanes, du Sénégal au Botswana.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fruits bien mûrs se mangent crus, en recrachant les graines ; séchés au soleil, ils se gardent et se grignotent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

En anglais, on l'appelle jackalberry : les chacals mangent ses fruits tombés.