Kakuti

Ziziphora clinopodioides

herbe

Petite menthe sauvage des montagnes au parfum de pouliot, séchée pour parfumer le yaourt, le doogh et les soupes, ou infusée.

Origine

Montagnes d'Iran, du Caucase et d'Asie centrale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Séchée, elle s'émiette entre les doigts dans le yaourt, le doogh ou la soupe, une pincée à la fois ; en tisane, une cuillère à café infuse cinq minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique · Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au Kirghizistan et au Kazakhstan, on en glisse une pincée dans le thé noir.