Lá lốt

Piper sarmentosum

herbe · feuille

Feuilles en cœur au parfum poivré, enroulées autour du bœuf haché puis grillées (bò lá lốt).

Origine

Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles se lavent et s'emploient entières, crues ou grillées autour de la farce ; la tige se coupe.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

On la confond souvent avec le bétel, dont elle a les feuilles, en plus petites et au goût moins fort ; en Thaïlande, elle enveloppe le miang kham, une bouchée traditionnelle.