Lá lốt

Piper sarmentosum

erba · foglia

Foglie a cuore dal profumo pepato, avvolte intorno alla carne macinata e poi grigliate (bò lá lốt).

Origine

Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie si lavano e si usano intere, crude o grigliate attorno al ripieno; il gambo si taglia.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

La si confonde spesso con il betel, di cui ha le foglie, più piccole e dal gusto meno forte; in Thailandia avvolge il miang kham, uno stuzzichino tradizionale.