Lapsi

Choerospondias axillaris

fruit

Petit fruit ovale très acide à la chair collante, cuit en pâte sucrée, salée et pimentée (titaura) ou en achar au Népal.

Origine

Népal, sud de la Chine et Asie du Sud-Est

Saison (France)

d'octobre à janvier

Préparation

Le gros noyau se laisse ; cuit, il se détache bien mieux.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son noyau porte cinq petits trous comme des yeux : en chinois, on l'appelle le « fruit aux cinq yeux ».