Lukot-lukot

Hydroclathrus clathratus

algue

Algue brune en réseau, en salade après un passage dans l'eau chaude, ou comme ingrédient épicé.

Origine

Mers chaudes du monde entier

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce, puis on la plonge une minute dans l'eau chaude avant la salade.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Elle est riche en iode et en alginates.