Lumot

Chaetomorpha aerea, C. antennina

algue

Algues vertes filamenteuses, crues en salade en Malaisie et aux Philippines ; l'une d'elles fait une friandise gélifiée.

Origine

Mers et eaux saumâtres du monde entier

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce pour ôter le sable et le sel, puis se mange crue ou blanchie quelques secondes.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Ces algues forment aussi, dans les bassins, les tapis dont se nourrissent les chanos, un poisson d'élevage.