Lumot (Grünalge)

Chaetomorpha aerea, C. antennina

Alge

Fadenförmige Grünalgen, in Malaysia und auf den Philippinen roh als Salat; aus einer macht man eine geleeartige Süßigkeit.

Herkunft

Meere und Brackwasser weltweit

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals in Süßwasser gewaschen, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh oder ein paar Sekunden blanchiert gegessen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

In Teichen bilden diese Algen auch die Matten, von denen sich der gezüchtete Milchfisch ernährt.