Menthe

Mentha spp.

herbe

Feuilles parfumées d'une herbe vivace de la famille du basilic ; la menthe verte, dite marocaine, fait le thé à la menthe, à raison d'une centaine de feuilles fraîches par litre. Elle apporte de l'acide rosmarinique.

Origine

Bassin méditerranéen

Saison (France)

d'avril à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Les tiges, dures, se laissent ; les feuilles et les fleurs se mangent. Elle pousse au ras du sol et prend les éclaboussures d'arrosage : un lavage feuille à feuille, à grande eau, vaut mieux qu'un passage en botte.

Molécules

Acide rosmarinique · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Dans la mythologie grecque, la nymphe Minthé fut changée en menthe par Perséphone, ou par sa mère Déméter, après qu'Hadès s'était détourné d'elle.