Nara

Acanthosicyos horridus

fruit · noix & graines

Melon épineux dont la pulpe cuite donne une pâte sucrée séchée en galettes, et dont les graines grasses se croquent comme des amandes.

Origine

Désert du Namib (Namibie)

Où la trouver

Les Topnaar de la vallée du Kuiseb en récoltent encore les fruits sur les dunes ; ses graines s'exportent sous le nom de « butterpips ».

Saison (France)

de janvier à mars

Préparation

Le fruit mûr se pèle, et la pulpe cuit plusieurs heures avant d'être étalée et séchée ; les graines se grillent avant d'être croquées.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Il n'a pas de feuilles : ses tiges épineuses font le travail, et ses racines vont chercher l'eau à des dizaines de mètres.