Natsumikan

Citrus × aurantium

fruit

Gros agrume de début d'été, acide et un peu amer, mangé frais avec un peu de sucre ou confit en écorces.

Origine

Japon (Yamaguchi)

Saison (France)

d'avril à juin

Préparation

Ses membranes, amères, se retirent ; pour confire l'écorce, un fruit bio ou non traité après récolte.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Selon la tradition, tout est parti d'un pépin échoué sur une plage de Yamaguchi au XVIIIe siècle.