Nèfle d'Afrique

Vangueria infausta

fruit

Fruit brun à la chair tendre, au goût de pomme, mangé cru ; sa pulpe se sèche et se garde, et ses graines se grillent.

Origine

Afrique australe et de l'Est

Où la trouver

Dans les savanes boisées et sur les collines rocheuses.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On pèle le fruit mûr et on mange la chair tendre, en écartant les graines ; celles-ci se grillent quelques minutes avant d'être croquées.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom latin, infausta, vient d'une croyance : brûler son bois libérerait un esprit malfaisant.