Nèfle du Japon

Eriobotrya japonica

fruit

Petits fruits orangés, juteux et acidulés, en grappes, d'un arbre persistant aux grandes feuilles nervurées ; ses feuilles servent aussi en tisane. Ils apportent bêta-cryptoxanthine et pectines.

Origine

Chine (malgré son nom)

Saison (France)

d'avril à juin · importée

Préparation

La peau fine se mange ou se retire ; les gros noyaux bruns, non : ils contiennent de l'amygdaline.

Molécules

Pectines · Bêta-cryptoxanthine

Le saviez-vous ?

En Chine, on l'appelle pípá ; on l'a longtemps crue proche du néflier, d'où son nom de nèfle — l'espagnol et l'italien disent encore « nèfle japonaise ».