Noni

Morinda citrifolia

fruit

Fruit bosselé, blanc-jaune à maturité, à l'odeur de fromage fort, mangé en temps de disette dans le Pacifique et pressé en jus vendu dans le monde entier.

Origine

Asie du Sud-Est et Pacifique

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Mûr, blanc et mou, il se mange cru, en recrachant les graines, ou se presse en jus. Riche en potassium : à éviter en cas de maladie des reins.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

En Thaïlande, ses feuilles tapissent le hor mok, le poisson au curry cuit à la vapeur.