Olivier de Bohême

Elaeagnus angustifolia

fruit

Petits fruits secs farineux et sucrés, l'un des sept éléments du haft-sin du Nouvel An persan.

Origine

Asie centrale, Iran et Turquie

Saison (France)

d'août à octobre

Préparation

Les fruits secs se croquent tels quels : on mange la chair farineuse et la peau fine, et on recrache le noyau allongé.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Dans le haft-sin, le senjed représente l'amour.