Origan mexicain

Lippia origanoides

herbe

Feuilles séchées d'un arbuste des collines sèches, plus puissantes et citronnées que l'origan, dans le pozole, le menudo, les haricots et les viandes grillées.

Origine

Mexique et Amérique centrale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles séchées se frottent entre les paumes au-dessus du plat, en fin de cuisson ou à table ; les brindilles dures se retirent.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Ce n'est pas un origan : il appartient à la famille des verveines, mais en partage le parfum.