Pepino dulce

Solanum muricatum

fruit

Fruit jaune strié de violet, à la chair juteuse et douce entre le melon et le concombre, mangé cru, pelé ou non.

Origine

Andes (Pérou, Équateur, Chili)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Il se mange cru, bien mûr — jaune et parfumé —, coupé en tranches ou à la cuillère ; la peau, fine, se mange mais peut être amère, on la retire souvent. Les petites graines se mangent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Sa plante est une cousine de la tomate et de la pomme de terre.