Petit-gris
Tricholoma scalpturatum, T. terreum
champignon
⚠️ Sosie toxique
Ne consommez jamais ce champignon sans être certain qu'il n'est pas son sosie toxique.
Le tricholome de Josserand, qui pousse parfois à côté, provoque des gastro-entérites : il vient franchement en fin de saison, a une cuticule lisse et une odeur désagréable. D'autres tricholomes gris sont âcres. Faites vérifier chaque cueillette par un pharmacien ou un mycologue.
Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).
Petit tricholome gris abondant et tardif, apprécié en mélange avec d'autres champignons.
- Origine
- Pinèdes d'Europe et d'Amérique du Nord
- Saison (France)
- d'octobre à décembre · pousse dans votre région
- Préparation
- Il se nettoie au linge humide, sans le tremper, le pied terreux coupé, puis se poêle une dizaine de minutes ; comme tous les champignons sauvages, il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.
- Molécules
- Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine
- Le saviez-vous ?
- C'est l'un des champignons les plus cueillis au nord de la péninsule Ibérique.