Picride fausse-vipérine
Helminthotheca echioides
feuille
Rosettes de feuilles rêches couvertes de petites bosses, bouillies puis sautées à l'ail en Italie, amères comme la chicorée.
- Origine
- Bassin méditerranéen
- Où la trouver
- Dans les friches, les talus et les champs ; les Italiens l'appellent « aspraggine » et la cueillent au début du printemps avec les autres herbes amères.
- Saison (France)
- de février à mai
- Préparation
- On cueille les rosettes jeunes, avant la tige fleurie, et on les lave à plusieurs eaux.
- Le saviez-vous ?
- Ses feuilles couvertes de pustules lui valent en anglais le nom de « langue de bœuf hérissée ».