Psyllium

Plantago afra, P. ovata

prébiotique · noix & graines

Fines enveloppes des graines d'un plantain des régions sèches, l'ispaghul, qui gonflent en un gel épais au contact de l'eau. Elles apportent mucilages et arabinoxylanes.

Origine

Inde et Iran

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Celui-ci ne se trempe pas d'avance : il gélifie en 1 à 2 minutes. On le délaye dans un grand verre d'eau et on le boit tout de suite, puis un second verre derrière — pris à sec ou avec trop peu d'eau, il gonfle là où il ne faut pas. Même précaution que le glucomannane du konjac, et jamais juste avant de se coucher.

Molécules

Arabinoxylanes · Mucilages

Le saviez-vous ?

Le psyllium est un plantain : son nom de genre, Plantago, vient du latin planta, « plante des pieds », pour la forme des feuilles de certaines espèces.