Psillio

Plantago afra, P. ovata

prebiotico · frutta a guscio e semi

Sottili tegumenti dei semi di una piantaggine delle regioni secche, l'ispaghula, che si gonfiano in un gel denso a contatto con l'acqua. Apportano mucillagini e arabinoxilani.

Origine

India e Iran

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Questo non si ammolla in anticipo: gelifica in 1-2 minuti. Lo stemperi in un bicchiere grande d'acqua e lo beva subito, poi un secondo bicchiere dietro — preso a secco, o con troppa poca acqua, gonfia dove non deve. Stessa precauzione del glucomannano del konjac, e mai appena prima di coricarsi.

Molecole

Arabinoxilani · Mucillagini

Lo sapeva?

Lo psillio è una piantaggine: il nome di genere, Plantago, viene dal latino planta, «pianta del piede», per la forma delle foglie di alcune specie.