Puruí

Alibertia edulis

frutto

Marmelada o puruí: frutto colto sugli alberi selvatici, in confettura o in succo.

Origine

Brasile (Cerrado e Amazzonia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Ben maturo, molle e nero, si mangia crudo col cucchiaino, scartando i semi; si cuoce anche in confettura o si frulla in succo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La sua polpa scura ha la consistenza di una cotognata, da cui il nome di marmelada.