Rau ngổ

Limnophila spp.

herbe

Herbe d'eau au parfum de cumin et de citron, jetée au dernier moment dans la canh chua, la soupe aigre vietnamienne.

Origine

Asie du Sud-Est (Vietnam, Thaïlande)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les brins se lavent et se coupent en tronçons, tiges comprises ; ils se mangent crus ou à peine cuits.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Occident, on la vend surtout en animalerie, comme plante d'aquarium.