Scleria

Scleria biflora

légume

Très jeunes plantes crues ou à la vapeur, souvent mêlées à d'autres légumes, à Java.

Origine

De l'Inde au sud de la Chine et à l'Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les parties tendres se lavent et se mangent crues, ou cuites quelques minutes à la vapeur.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Dans l'ouest de Java, on l'appelle ilat lalab.