Soyate

Brahea dulcis

fruit

Palma dulce ou soyate : petits fruits sombres et sucrés d'un palmier éventail des forêts sèches, du Mexique au Honduras.

Origine

Mexique et Amérique centrale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les petits fruits mûrs se mangent crus, en suçant la chair autour de la graine, qui se recrache.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses feuilles se tressent en chapeaux et en nattes dans le Mexique rural.