Surette

Phyllanthus acidus

fruit

Petits fruits côtelés jaune pâle, très acides, confits au sucre, en achard ou en jus, croqués aussi avec du sel et du piment.

Origine

Asie du Sud-Est ou Madagascar, cultivée aux Antilles et en Asie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Le fruit entier se mange, peau comprise : cru en lamelles avec du sel et du piment, ou cuit en achard, en confiture ou en jus, qui adoucissent son acidité.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses fruits poussent serrés en grappes le long des branches.