Takhro

Schleichera oleosa

fruit

Fruit mûr mangé frais ; pulpe en pickles, en chutney et dans le kusum letha, une gelée de fruit mêlée de riz, de curcuma et de piment.

Origine

Inde (Odisha) et Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Mûr, il se mange cru, coupé autour de son cœur ; vert ou mûr, sa pulpe se cuit en pickles et en chutneys.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son huile de graines, l'huile de Macassar, parfumait autrefois les cheveux.