Takhro

Schleichera oleosa

frutto

Frutto maturo mangiato fresco; polpa in sottaceti, in chutney e nel kusum letha, una gelatina di frutta mescolata a riso, curcuma e peperoncino.

Origine

India (Odisha) e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Maturo, si mangia crudo, tagliato attorno al torsolo; verde o maturo, la sua polpa si cuoce in sottaceti e chutney.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo olio di semi, l'olio di Macassar, profumava un tempo i capelli.