Tejocote

Crataegus mexicana

fruit

Petites pommes jaune orangé d'une aubépine mexicaine, mijotées dans le ponche de Noël et pour les piñatas.

Origine

Mexique

Saison (France)

de novembre à janvier

Préparation

Ils cuisent entiers une demi-heure dans le ponche, puis se mangent cuits. Noyaux écartés, comme ceux des autres aubépines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

On en remplit les piñatas des posadas, les fêtes de Noël mexicaines.