Viorne obier

Viburnum spp.

fruit

Baies rouge translucide, amères et acides, cuites en confiture, en kissel ou au miel en Ukraine et en Russie.

Origine

Europe et Asie du Nord

Saison (France)

de septembre à novembre

Préparation

Seulement cuites, et après les premières gelées : crues, elles irritent l'estomac et font vomir.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

La kalina est un symbole national ukrainien, chanté depuis plus d'un siècle.