Pallone di maggio

Viburnum spp.

frutto

Bacche rosso traslucido, amare e acide, cotte in confettura, in kissel o con il miele in Ucraina e in Russia.

Origine

Europa e Asia settentrionale

Stagione (Italia)

da agosto a dicembre

Preparazione

Solo cotte, e dopo le prime gelate: crude irritano lo stomaco e fanno vomitare.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La kalina è un simbolo nazionale ucraino, cantato da più di un secolo.