Agretti

Salsola soda

verdura

Lunghi steli sottili come erba cipollina, succosi e un po' salati, sbollentati e serviti con olio d'oliva.

Origine

Bacino del Mediterraneo

Stagione (Italia)

da marzo a luglio · cresce nella Sua regione

Preparazione

Si tagliano le radici e la base dura, si sciacquano in molta acqua per togliere la sabbia, poi si sbollentano due o tre minuti; giovani, si mangiano anche crudi. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubiliCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Un tempo si bruciava la pianta per ricavarne la soda per il vetro e il sapone, da cui il nome latino.