Akebia

Akebia quinata

frutto

Baccello viola che si apre da solo: la polpa traslucida è dolce, e la buccia amara si farcisce e si frigge.

Origine

Giappone, Cina e Corea

Stagione (Italia)

da agosto a novembre

Preparazione

La polpa si mangia cruda col cucchiaio, sputando i numerosi semi neri; la buccia si taglia a striscioline e si salta o si frigge.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue liane intrecciate servono a fare cesti in Giappone.