Bagolaro

Celtis australis

frutto

Piccole bacche nere dal nocciolo duro e dalla buccia dolce come un dattero, sgranocchiate in Provenza.

Origine

Bacino del Mediterraneo

Dove trovarla

Piantato nelle piazze di paese e lungo le strade della Francia meridionale, dove ombreggia i campi di bocce; i bambini provenzali ne spizzicavano i frutti tornando da scuola.

Stagione (Italia)

da settembre a gennaio · cresce nella Sua regione

Preparazione

Ben nere e rugose, le bacche si mangiano crude per la sottile polpa; il nocciolo duro si sputa.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo legno flessibile serviva a fare forche e manici di frusta.