Bignay

Antidesma spp.

frutto

Grappoli di piccole bacche che passano dal bianco al rosso poi al nero, acidule, in confettura, succo o vino nelle Filippine.

Origine

Filippine, Sud-est asiatico e Australia settentrionale

Stagione (Italia)

da giugno a ottobre

Preparazione

Le bacche si colgono una a una, nere e mature, e si mangiano crude sputando il piccolo nocciolo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Su uno stesso grappolo le bacche maturano una a una: porta tutti i colori insieme.