Boleto baio

Imleria badia

fungo

Boleto dal cappello marrone cioccolato e dai pori gialli che bluastrano al tocco, saltato o essiccato, molto venduto nei mercati di Germania e Polonia.

Origine

Boschi di conifere d'Europa

Stagione (Italia)

da luglio a dicembre

Preparazione

Nei grossi, i pori spugnosi si tolgono. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

Il suo nome latino dice il suo colore: badius vuol dire «bruno-rossiccio».