Cappero selvatico africano
Capparis sepiaria
foglia · verdura
Un cappero spinoso le cui foglie si mangiano a volte come verdura in Africa occidentale.
- Origine
- Africa tropicale, Asia, Australia
- Dove trovarla
- Forma macchie spinose nelle savane aride e sui termitai.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Le foglie giovani si colgono tra le spine, si lavano e cuociono qualche minuto; si mangiano cotte.
- Molecole
- Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla
- Lo sapeva?
- La sua radice secca si vende sui mercati africani, per i rimedi.