Carvi (cumino dei prati)

Carum carvi

spezia

Piccoli frutti arcuati e striati di un'ombrellifera biennale del Vecchio Mondo, detti semi, dal gusto vicino al cumino; con il cavolo, il maiale, i formaggi e il pane di segale. I suoi semi si bevono da tempo anche in tisana, contro il gonfiore e l'aria nella pancia.

Origine

Europa e Asia occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

I semi si usano interi, nel cavolo, nei crauti, nel pane di segale o nei formaggi, o leggermente pestati per liberarne il profumo; si mangiano con il piatto.

Molecole

In piccola dose, non conta Falcarinolo · Limonene

Lo sapeva?

Profuma il munster, il pane di segale e liquori come l'aquavit, il gin, lo schnaps o il kümmel.