Cauchao

Amomyrtus luma

frutto

Bacche nere o viola di un albero della famiglia del mirto, con cui si fanno marmellate.

Origine

Foreste temperate del Cile e dell'Argentina

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le bacche si sgranano, si sciacquano e si cuociono con lo zucchero in confettura; ben mature, si mangiano anche crude.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Cile se ne fa anche la chicha.