Cetriolino rosso selvatico

Coccinia sessilifolia

frutto · verdura

Piccolo frutto crudo o bollito: maturo, dolciastro; verde e bollito, ricorda l'asparago.

Origine

Botswana, Namibia, Sudafrica

Dove trovarla

Nelle sabbie e nelle savane aride del Kalahari.

Stagione (Italia)

da novembre a marzo

Preparazione

Il frutto si lava; verde, si lessa una decina di minuti; maturo e rosso, si mangia crudo con i semi.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La sua radice può pesare 25 chili.