Chinotto

Citrus × aurantium

frutto

Piccoli agrumi amari, canditi allo sciroppo o al maraschino, e aroma della bibita italiana che ne porta il nome.

Origine

Liguria (Savona) e bacino del Mediterraneo

Stagione (Italia)

da ottobre a marzo · cresce nella Sua regione

Preparazione

Troppo amari, i frutti freschi non si mangiano: si sbollentano più volte prima di canditarli nello sciroppo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La bibita Chinotto, bruna e amara, è nata in Italia negli anni Trenta; i veri chinotti canditi si fanno ancora a Savona.