Coprino chiomato
Coprinus comatus
fungo
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Il suo vicino, il coprino atramentario, rende tossico l'alcol: vampate, palpitazioni e malessere se si beve nei tre giorni successivi al pasto. Il coprino chiomato è bianco, alto e stretto, coperto di ciuffi rialzati come una parrucca; il coprino atramentario è grigio, liscio, a campana, a cespi ai piedi delle ceppaie. Giovane, un coprino chiomato può anche ricordare una giovane amanita: verifichi che non abbia volva alla base.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Fungo bianco a forma di ombrello chiuso, dalla carne delicata.
- Origine
- Prati e bordi di sentieri d'Europa
- Stagione (Italia)
- da luglio a dicembre
- Preparazione
- Si taglia a metà e si salta in padella qualche minuto; si mangia cotto. Giovane e bianco, cucinato il giorno stesso. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
- Lo sapeva?
- In poche ore si liquefà in inchiostro nero: un tempo ci si scriveva.