Fungo aragosta
Hypomyces lactifluorum
fungo
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Il fungo che ricopre, lattario o russula, non è più riconoscibile: non si può escludere una specie tossica. Altri funghi arancio vivo, come il fungo dell'olivo, provocano vomito violento. Il fungo aragosta deve essere sodo, di un arancione uniforme, senza muffa bianca né odore di pesce. Lo compri da un venditore, o lo faccia identificare da un micologo.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Lattario o russula ricoperto da un altro fungo che lo rende rosso aranciato e sodo, al gusto di frutti di mare.
- Origine
- Nord America
- Stagione (Italia)
- da giugno a novembre
- Preparazione
- Si spazzola, si taglia a fette e si mangia sempre cotto, in padella per un buon quarto d'ora. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
- Lo sapeva?
- Non è una specie ma due: un fungo trasformato da un altro.